Ягодова Шарлота

Мина доста време откакто не съм публикувала рецепта. Не съм и прекарвала много време в кухнята… Времето до скоро беше толкова хубаво, че не ми се искаше да го пропускам стоейки вкъщи. Но това вече не е така… изведнъж стана много горещо. Тук в Пловдив лятото определено не е най-приятния сезон, така че с нетърпение очаквам отпуската ми, за да отидем отново на море. Това впрочем е другата седмица. Решили сме да тръгнем събота сутринта. Не знаем къде точно ще отидем. Почти никога не плануваме тези неща, когато отиваме на море. Тръгваме и на където ни отвее вятъра.

Направих торта Ягодова Шарлота преди около две седмици. Просто така, без повод. Харесва ми колко красиво и изтънчено изглежда, а в същото време е толкова лесна за приготвяне. Успях да хапна само едно малко парче от нея, защото когато се прибрах от работа на следващия ден вече беше свършила

По принцип се прави с горски плодове, но може да използвате всякакви плодове по желание. Аз имах само ягоди, затова направих Ягодова Шарлота. Необходими са около половин пакет (от големите) твърди бишкоти. Ето и рецептата:

Необходими продукти за блатовете:

1/4 ч.ч. (ок. 1/2 пакет) масло (на стайна температура)
3/4 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт
1/4 ч.ч. олио
1 3/4 ч.ч. брашно
1 п. бакпулвер
1 ч.ч. прясно мляко (ок. 250 мл)

1. В голяма купа разбийте маслото и захарта докато се получи пухкав, бледожълт крем.
2. Прибавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко.
3. Прибавете олиото, прясното мляко и ваниловия екстракт и разбъркайте докато се получи гладка смес.
4. Постепенно прибавяйте предварително обърканите брашно и бакпулвер.
5. Разпределете сместа в две предварително подмазани малки тавички (моята е с диаметър 17 см).
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 мин. или докато станат златисто-кафяви.
7. Извадете от фурната и оставете блатовете да се охладят напълно.

Необходими продукти за ягодовия крем:

250 гр. маскарпоне
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
2 с.л. пудра захар (по желание)
ванилов екстракт
щипка сол
1 ч.ч. ягоди (нарязани на кубчета)
1 банан

1. Разделете белтъците от жълтъците.
2. Разбийте маскарпонето с жълтъците, захарта и ваниловия екстракт докато се получи гладка смес.
3. В миксер разбийте белтъците със солта докато се получи гъста и пухкава смес. По желание прибавете две супени лъжици пудра захар – аз винаги добавям, за да съм сигурна, че ще се получи достатъчно гъст белтъчен крем. Ще разберете, че белтъците са добре разбити като обърнете купата надолу – ако не се изсипе значи е готов. Все пак не бъркайте прекалено дълго.
4. Прибавете белтъците към маскарпонето и ги разбъркайте като бавно ги “сгъвате” в сместа, за да не останат пухкави.
5. Прибавете ягодите и разбъркайте.

Допълнително ще са ви необходими:

1 ч.ч. сметана
2 с.л. захар
ванилов екстракт
1/2 пакет твърди бишкоти
цели ягоди за украса

1. Разбийте сметаната, захарта и ваниловия есктракт, докато се получи пухкав крем.

Сглобяване на тортата:

1. След като блатовете са напълно изстинали, по желание отстранете най-горния им слой или кафявата коричка. Така като ги намажете с крема ще го поемат по-добре и ще станат сочни.
2. Намажете единия от блатовете обилно с ягодовия крем.
3. Нарежете банана на кръгчета и ги наредете върху крема.
4. Сложете другия блат отгоре и намажете само горната му част с ягодовия крем.
5. Намажете страните на тортата с разбитата сметана – тя ще ви служи като лепило да закрепите бишкотите.
6. Наредете бишкотите върху сметаната.
7. По желание украсете тортата с цели ягоди.