Тирамису (Tiramisu)
Необходими продукти:
500 гр. Маскарпоне
4 яйца
400 гр. твърди бишкоти
100 гр. захар
пудра захар
какао
6 чаши кафе (еспресо)
Начин на приготвяне:
Пригответе достатъчно кафе (ок. 6 чаши) и го овкусете
по желание.Изсипете го в голяма купа и оставете да
се охлади леко.
За крема: Отделете жълтъците от белтъците. След това
разбийте жълтъците със захарта докато получите светло-
жълта пухкава смес. Прибавете маскарпонето и разбъркайте
добре. С миксер разбийте белтъците със щипка сол докато се
получи пяна и след това прибавете пудрата захар (по 2 супени
лъжици на белтък-може и по-малко). Бийте белтъците докато се
получи гъста смес (като обърнете купата надолу и сместа не
се изсипе-значи е готово). Прибавете разбитите белтъци към
останалата смес и със дървена лъжица внимателно започнете
да “загръщате” сместа от дъното нагоре. Не разбърквайте, а
бавно “сгъвайте” сместа докато се получи гладък крем.
След като всичко е готово, започнете да потапяте бишкотите
в кафето и ги нареждайте в тава. Когато покриете дъното,
изсипете половината смес върху бишкотите, изравнете крема и
поръсете с какао. Наредете вторият слой бишкоти потопени в
кафе, изсипете останалата смес, изравнете и щедро поръсете
с какао.
Поставете в хладилник за минимум 4 часа за да се охлади
добре.
