Ябълков кейк с боровинки

Ябълките са на пазара целогодишно, но като че ли ми изглеждат най-апетитни когато им е сезона, а именно есента. Обичам ябълки, но може би точно защото винаги мога да ги открия не ги купувам често. Лятото са някак “скрити” сред всички останали плодове-дини, пъпеши, праскови, кайсии и т.н. Преди няколко дни минавах до близкия пазар и нямаше как да не забележа златисто-червените ябълки отрупали всички сергии. Сетих се колко много обичам аромата на ябълкови сладкиши-пай, кекс, щтрудел. И ето, днес представям любимата си рецепта за ябълков кейк. Лесна (както всичко останало, което готвя), бърза, а къщата ви ще ухае невероятно-та кой не обича аромата на ябълка и канела?

Ето необходимите продукти:
4 ябълки (обелени и настъргани)
1/2 ч.ч. разтопено масло
1 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. прясно мляко
2 ч.л. бакпулвер
2 яйца
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч.сушени боровинки
1/2 ч.л. канела
кората на един портокал (настъргана)
ванилова есенция

За хрупкавата коричка:

2 с.л. брашно
1/4 ч.ч. кафява захар
3 с.л. студено масло
1/4 ч.л. канела

И така.. В голяма купа смесете брашното, канелата, бакпулвера и разбъркайте. Прибавете една супена лъжица от брашното към боровинките и разбъркайте-така те няма да потънат на дъното на кейка, а ще се разпределят равномерно. В друга купа разбъркайте яйцата, разтопеното масло, захарта, млякото, ванилията и настърганата портокалова кора. Прибавете и настърганите ябълки. Разбъркайте добре и добавете сухите продукти. Разбъркайте докато се получи средно гъста смес. Прибавете и боровинките и разбъркайте. Изсипете в предварително подмазана правоъгълна тавичка. Аз обичам да слагам хартия за печене на дъното, само за да се уверя, че няма да залепне.

След това в купа смесете захарта, брашното канелата и парченцата масло-важно е маслото да е студено, С пръсти размесете сухите продукти със маслото докато се образуват средно големи бучки. Разстелете тази смес равномерно върху кейка. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса докато се образува златиста коричка. Това е. Супер лесен, вкусен, а къщата ви ще ухае страхотно.