Мъфини с тиква
Тази рецепта е прекрасна за тези, който обичат тиква. Тъй като аз не съм особена почитателка на печената тиква, реших да опитам нещо различно, а именно мъфини с тиква. Много лесни за приготвяне с обичайните продукти плюс малко варена тиква. И така, ето необходимите продукти:
2 1/2 ч. брашно 
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
1/2 ч.ч.намачкана варена тиква
2/3 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1/4 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. обикновена захар
1/2 ч.ч. разтопено масло
ванилова есенция
1/2 ч.ч. стафиди и сушени боровинки
За топинга:
малко разтопено масло
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. канела
И така тиквата се сварява и се намачква с вилица, за да стане на пюре. След това смесете брашното, бакпулвера и солта в голяма купа. Объркайте стафидите и боровинките с 1,2 с.л. от брашното-това се прави, за да не потъват на дъното, а да се разпределят равномерно в сместа. В друга купа смесете яйцата, двата вида захар, млякото, тиквата, маслото и ваниловата есенция и разбъркайте добре. Прибавете сместа към сухите продукти и разбъркайте. Прибавете сушените плодове към сместа, разбъркайте и разпределете сместа в тава за мъфини (не пълнете до горе, а само 2/3). Печете се в предварително загрята фурна на 200 гр. за около 20-25 мин. Оставете ги да изстинат 15-ина минути. Разбъркайте захарта със канелата. След това намажете горната част на мъфините с разтопеното масло и ги оваляйте в захарта. Важно е да го направите докато все още са топли, за да може да полепне захарта. Това е. След като изстинат напълно са готови за консумация. Стават около 13-14 мъфина. Много са вкусни и не са прекалено сладки въпреки, че има доста захар, а и тиквата е сладка. Това е чудесен начин да разнообразите традиционните начини за приготвяне на сладкиши с тиква.
