Пикантна крем супа от тиква
Така и не разбрах кога измина почти месец от последната ми публикация. Знам, че вече се повтарям, ама времето наистина лети. С приятеля ми отскочихме до Лондон за една седмица за рождения ми ден (който беше на 1-ви ноември). Бяхме на гости на един приятел, който е студент там и си изкарахме страхотно. Скъсахме се от обикаляне и снимки. През по-голямата част от дните прекарани там бяхме навън и си припомних колко е променливо времето. Както си пече започва да вали, после изведнъж излиза вятър, който може да те повали на земята и след 10 минути отново си пече. Абе, английска му работа.
Направих тази пикантна крем супа от тиква по-рано днес. Времето днес беше чудно и решихме да се разходим до Бачково, затова трябваше да сготвя нещо набързо преди да тръгнем. А всички знаем колко бързо стават крем супите – режеш, вариш, пасираш и готово. Тъй като имах останал пилешки бульон от преди няколко дни реших да го сложа, но ако предпочитате може да я направите само с вода. А чилито … всеки според вкуса си. Вкъщи си падаме по пикантните манджи, така че сложих малко повече.
Необходими продукти:
1,5 кг тиква – обелена, почистена от семкте и нарязана на кубчета
1 глава лук – нарязана на полумесеци
2 с.л. зехтин или олио
5-6 скилидки чесън
1 л пилешки бульон
ок. половин литър вода
100 мл прясно мляко
100 мл готварска сметана
чили на вкус
мащерка на вкус
щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
1. В дълбок съд загрейте олиото на котлона и запържете лука за няколко минути, докато придобие златист цвят.
2. Прибавете чесъна и запържете за около половин минута, колкото да си пусне аромата (внимавайте да не го изгорите, защото ще стане горчив).
3. Прибавете тиквата и сипете пилешкия бульон. Долейте вода, колкото е необходимо, за да се покрият всички кубчета тиква.
4. Варете докато тиквата омекне напълно.
5. Пасирайте супата с част от бульона в кухненски робот, блендер или с пасатор.
6. Върнете супата обратно на котлона, прибавете прясното мляко и готварската сметана и оставете да поври 3-4 минути. Ако ви се струва гъста долейте още вода, докато постигнете желаната от вас гъстота.
7. Прибавете сол, черен пипер, мащерка, индийско орехче и чили на вкус.
8. Поднесете с крутони или препечен хляб.
