Обърнат сладкиш с ананас и коктейлни черешки (Pineapple Upside-Down Cake)

Необходими продукти:

За топинга:
55 гр. масло(обезсолено)
160 гр. кафява захар
ананас-пресен или от консерва
коктейлни черешки
За тестото:
200 гр. брашно
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
115 гр. масло (на стайна температура)
150 гр. захар (ако обичате по-сладки сладкиши
прибавете повече)
1 ч.л. ванилов екстракт(есенция)
2 яйца
120 мл. мляко

Начин на приготвяне:

Ще ви е необходима тавичка с размери около 23/7 см. предварително намазана с масло.
За топинга:
Сложете маслото и захарта в малък съд и гответе на средно-силен огън докато се разтопят. Завъртайте съда, но не бъркайте. Оставете на котлона докато сместа започне да се придобива кафеникав цвят-т.е. докато захарта започне да се карамелизира. След това свалете от котлона и изсипете в предварително подмазаната с масло тава. След това наредете резените ананас (ако е от консерва изцедете сока добре) и украсете с коктейлни черешки в средата на ананасовите резени. Ако не разполагате с коктейлни черешки може да използвате и сладко от череши.
За тестото:
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта и ги разбъркайте. С миксер в отделна купа разбийте
маслото и захарта докато се получи пухкава смес.Прибавете яйцата и ваниловият екстракт и разбъркайте.
Прибавете на части брашното и млякото и разбърквайте добре след всяко прибавяне.
Изсипете тестото в тавата върху ананасите и разстелете добре. Печете в предварително загрята фурна на ок. 200 градуса. След като го извадите сладкиша от фурната го оставете да се охлади за 10-20 мин. Прокарайте нож по страните на тавата за да го отделите и го обърнете върху поднос. Сервирайте топъл!
Може да го гарнирате с топка ванилов сладолед или сметана.