Маймунски хляб с чесън и кашкавал и сос маринара

Преди известно време направих маймунски хляб с чесън и сирене и всички вкъщи много го харесаха. Вчера реших да го приготвя отново – този път с кашкавал и го харесаха дори повече. По принцип рецептата (която може да видите тук) е с пармезан, но тъй като не го харесвам особено го заменям с каквото имам под ръка. С кашкавал е определено доста по-вкусно, тъй като се запича и ухае страхотно. Върви чудесно с домашно приготвен сос маринара.

Ето рецептата:

Необходими продукти:

За хляба:

1 п. суха мая
3 1/2 ч,ч, брашно
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 1/3 ч.ч. топла вода (но не прекалено гореща)
2 скилидки чесън (средно големи)
1 ч.л. сух магданоз (или подправка по избор)
3-4 с.л. разтопено масло
150 гр. настърган кашкавал

1. Изсипете пакетчето мая в топлата вода и оставете за 3,4 минути да се активира.
2. В голяма купа смесете брашното, солта, захарта и 2-те с.л. зехтин и объркайте добре.
3. След като се активира маята я прибавете към сухите съставки.
4. С робот или на ръка замесете меко тесто (аз го правя на ръка).
5. След това го поставете в подмазана с 1 ч.л. зехтин купа и покрийте с кърпа. Поставете тестото на топло място за поне 2 часа да втаса.
6. Подмажете тава по избор (аз ползвам форма за кекс) с малко масло.
7. В малка купичка смесете разтопеното масло със сухия магданоз и нарязаният на ситно чесън.
8. Откъснете малко от тестото, образувайте малко топче от него с ръцете си, оваляйте го в маслото и поставете в тавичката. Продължете да го правите докато не се покрие дъното.
9. Поръсете с настъргания кашкавал.
10. Наредете втори слой от тестени топчета, поръсете отново с кашкавал и наредете 3тия последен слой или продължете докато свърши тестото.
11. Отново покрийте с кърпа и оставете да втаса за още половин час.
12. Печете в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 30 минуту или докато не се образува златиста коричка.
13. След като го извадите от фурната го оставете да изстине за около 5-10 мин и го обърнете в подходящ поднос.
14. Сервирайте топъл със сос марината по желание (рецептата е по-долу).

Необходими продукти за сос маринара:

1 голяма глава лук (нарязана на ситно)
няколко супени лъжици олио
4,5 скилидки чесън
2 с.л. пресен или сух босилек (нарязан на ситно)
1 1/2 консерва от цели домати (или няколко смачкани домата)
1 ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте олиото в дълбок тиган.
2. Прибавете лука и запържете за около 6-7 мин., или докато лука придобие златист цвят.
3. Прибавете босилека и чесъна и ги запържете за около 30 сек.
4. Прибавете доматите и около 100 мл. вода.
5. Прибавете ригана, солта и черния пипер, разбъркайте добре, намалете котлона и оставете да къкри за около 20 мин. Ако желаете може да пасирате соса. Аз си го харесвам така.
6. Сервира се горещ.