Крем супа от моркови
Направих тази крем супа от моркови преди поне месец и половина, но едва сега имам възможност да я публикувам. Беше облачна и студена неделя, точно като днешната. Исках да спретна нещо бързо и лесно за обяд, а както знаете съм голям привърженик на крем супите, така че не му мислих много дълго. След 50 мин супата беше готова. Чудесна е за сгряване в облачни дни като днешния. Супичката е супер полезна, а ако желаете да избегнете излишните калории от сметаната, може да я замените с прясно или кисело мляко.
Необходими продукти:
4-5 големи моркова (около 1/2 кг)
1 голям картоф
1 глава лук
3-4 с.л. масло
5 с.л. заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус
мащерка
1. Почистете и обелете морковите, картофа и лука. Нарежете ги на едри кръгчета и кубчета, а лукът на едри полумесеци.
2. Загрейте маслото в тенджера и прибавете към него лука. Запържете го за 2-3 минути, прибавете нарязаните моркови и картофа и долейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Задушете ги под капак за 5-6 минути.
3. Добавете още 2 литра вода и оставете зеленчуците да врат до пълното им омекване.
4. С кухненски робот, пасатор или блендер пасирайте зеленчуците с част от бульона. Ако супата ви се струва гъста долейте още бульон, докато получите желаната консистенция.
5. Върнете вече пюрираната супа обратно в тенджерата и я сложете отново на котлона. Прибавете заквасената сметана и разбъркайте добре.
6. Добавете сол, черен пипер и мащерка на вкус.
7. Поднесете с крутони или препечен хляб. По желание може да украсите със стръкчета прясна мащерка и тиквено семе.
