Класическа кесадия
И така, след като вече представих рецептите за гуакамоле и салса пико де гайо, мога да споделя рецептата за кесадия. Името идва от испанската дума “queso” (сирене/ кашкавал). Съществуват безброй много вариации, но аз като че ли съм привърженик на обикновената класическа кесадия. По желание може да прибавите чушки, гъби, царевица, месо и какво ли още не. Въпрос на вкус.
Готвачите в мексиканския ресторант, в който работих в САЩ, правеха чудесни кесадии. Изяла съм толкова много … Кесадията е вид предястие, но за хора като мен става и за основно ястие. Не е скъпа за приготвяне вкъщи. Аз купих пакет тортия (8 бр.) за около 3 лв. от Кауфланд. Ето рецептата за класическа кесадия.
Необходими продукти за една порция:
2 бр. тортия
ок. 50 грама настърган кашкавал
1 с.л. масло (разтопено)
За гарнитура:
2 с.л. гуакамоле
2 с.л. салса пико де гайо
1 с.л. крема сирене
1. Загрейте котлона на среден огън.
2. Намажете с масло една страна на всяка тортия, за да не залепне за тигана.
3. Поставете първата тортия в тигана и поръсете отгоре обилно с кашкавал.
4. След като започне да омеква, сложете отгоре и другата тортия.
5. След като се запече леко, обърнете кесадията от другата страна.
6. Нарежете по желание и я поднесете с гуакамоле, пико де гайо салса и крема сирене.
