Канелени рулца

Необходими продукти:

За тестото:

1 пакетче суха мая
1 ч.ч. мляко
50 гр. захар
ок. 50 мл. топла вода
няколко капки ванилова есенция
1 яйце
1 ч.л. сол
ок. 40-50 гр. масло(разтопено)
ок. 500 гр. брашно
малко разтопено масло
/за мазане отгоре преди печене/

За пълнежа:

50-60 гр. масло(стайна температура)
100 гр. кафява захар
50 гр. бяла захар
1 1/2 с.л. канела

За топинга:

100 гр. пудра захар
50 гр. разтопено масло
1/2 ч.л. ванилова есенция
3-4 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1) В малка купичка смесете топлата вода ( ок. 55-60 градуса), 1 с.л. захар и маята и оставете настрана докато се образува пяна. Отнема около 5 мин.
2) В купа или кухненски робот смесете млякото, яйцето, захарта, солта и разтопеното масло. Разбийте добре и след това прибавете ванилията и сместа с маята. След това прибавяйте по малко от брашното, докато се образува меко тесто. Разбийте или месете с ръце няколко минути.
3) В стъклена купа сложете 1 с.л. зехтин, намажете добре и стените. Сложете тестото в нея, намажете го и отгоре с малко зехтин, за да не се образува коричка. Покрийте купата с нещо и я поставете на топло място поне за 2 часа за да втаса тестото.
4) В малка купа смесете кафявата захар, бялата захар и канелата.
5) Когато тестото е готово го разточете в правоъгълна форма върху набрашнена повърхност. Тестото е доста меко и може да се обработва дори само с ръце. След това го намажете с маслото, което предварително сте оставили на стайна температура. Поръсете добре със захарта и канелата. След това, навийте тестото на руло и го нарежете на малки парчета.
6) Поставете парчетата със срязаната страна надолу в предварително подмазана тава и ги намажете с разтопеното масло, за да придобият приятен златист цвят докато се пекат после. Покрийте тавата с нещо и отново оставете в топло помещение за около 45-50 мин. да втаса.
7) Печете в предварително загрята фурна на около 180-200 градуса за 30 мин. или докато рулцата придобият златист цвят.
8 ) Докато вече извадените канелени рулца се охлаждат пригответе топинга. Смесете всички продукти без млякото в купа и разбъркайте добре. Прибавяйте млякото по малко, лъжица след лъжица докато получите течен топинг. Сместа не трябва да е гъста!!! Когато рулцата се охладят леко ги полейте обилно със топинга и се насладете на канеленото удоволствие.