Хумус
Днес реших да публикувам рецептата за хумус, която е готова и чака да бъде публикувана от поне 2 месеца, но все не опирам до нея. Оттогава вече няколко пъти правих хумус – толкова е вкусен, а рецептата е страшно лесна за изпълнение. Да не говорим колко бързо става – слагате всичко в кухненския робот, разбивате и след минута си имате чудна разядка. Това е при положение, че използвате нахут от консерва. Ако използвате сух нахут отнема още малко време да го сварите и почистите от люспите, но все пак не отнема толкова много време.
Хумусът произлиза от Близкия Изток, но вече е доста популярна разядка навсякъде по света. Сравнително евтин е за приготвяне и е много полезен, тъй като е с високо съдържание на белтъчини и желязо. А в случай, че имате гости, които са вегетарианци или вегани, хумусът е чудесен избор.
Необходими продукти:
150 гр сух нахут (300 гр от консерва)
2 с.л. лимонов сок
3 с.л. сусамов тахан
2-3 скилидки чесън
2-3 с.л. зехтин
черен пипер
сол
кимион
червен пипер за украса
1. Ако използвате нахут от консерва, преминете направо към следващата стъпка. Ако използвате сух нахут, той трябва задължително първо да се обработи. Накиснете го за една нощ в студена вода. На следващия ден го сварете, докато зрънцата омекнат. Когато това стане, отцедете водата. С ръце обтрийте зрънцата, докато се отделят люспите. Става доста лесно. Може също така да стискате леко зрънцата едно по едно с пръсти – люспите се отделят веднага.
2. Изсипете нахута заедно с всички останали съставки в кухненски робот или в купа и с пасатор разбийте, докато се получи хомогенна смес. По желание може да добавите няколко супени лъжици от водата, в която сте варили нахута, за да добиете желаната от вас консистенция.
3. Изсипете хумуса в подходящ съд за сервиране, поръсете го с малко зехтин и червен пипер и украсете с листенца магданоз.
4. Поднесете по желание с тортия чипс, препечена филийка или нарязани на лентички краставички и моркови.